Pakowanie z wykorzystaniem próżni

Pakowanie próżniowe stosują powszechnie producenci żywności. Korzystają z niego także punkty gastronomiczne oraz miłośnicy gotowania w domach. Opakowania próżniowe pozwalają na przedłużenie świeżości produktów oraz zachowanie ich smaku. Ważnym elementem tego procesu są zgrzewarki próżniowe. Te drobne AGD pozwala bowiem na szczelne zamknięcie żywności w specjalnych woreczkach lub pojemnikach.

Podstawą procesu pakowania próżniowego jest skuteczne usunięcie powietrza z wnętrza opakowania. Ogranicza się w ten sposób rozwój mikroorganizmów odpowiedzialnych za psucie żywności. W warunkach próżni bakterie tlenowe nie mogą się rozwijać. Dzięki temu znacząco wydłuża trwałość produktów. Jest to szczególnie przydatne w przypadku mięsa, ryb, serów, warzyw czy owoców. Woreczki próżniowe vacuum można jednak stosować także do innych produktów.

Konieczne zgrzewarki próżniowe

Zgrzewarki próżniowe służą do odsysania powietrza z opakowania. Jednocześnie zgrzewają opakowania do pakowania próżniowego, tworząc hermetyczne zamknięcie. Na rynku dostępne są różne modele zgrzewarek. Wybierać można spośród prostych urządzeń, przeznaczonych do użytku domowego. Dostępne są także profesjonalne maszyny do gastronomii i przemysłu. Przy wyborze odpowiedniego urządzenia warto zwrócić uwagę na jego moc Istotne są też funkcje dodatkowe, takie jak regulacja siły ssania czy możliwość zgrzewania produktów mokrych. Ważna jest przy tym kompatybilność z różnymi rodzajami opakowań.

Opakowania próżniowe dopasowane do potrzeb

Wybór odpowiednich opakowań próżniowych ma spore znaczenie. Mogą to być dedykowane worki do pakowania próżniowego żywności bądź folie w rolkach. Osobną kategorią są też pojemniki z materiałów przystosowanych do kontaktu z żywnością. Ważne jest, aby opakowania były wytrzymałe i szczelne. Niektóre woreczki są też przystosowane do gotowania metodą sous vide. Dzięki nim możliwe jest przygotowywanie potraw w niskiej temperaturze bezpośrednio w opakowaniu próżniowym.

Korzyści, które niosą opakowania próżniowe

Worki do przechowywania próżniowego pozwalają na zmniejszenie ilości wyrzucanej żywności. Można więc kupować produkty w większych ilościach, korzystając z promocji. Następnie pakować je próżniowo bez obaw o utratę świeżości. Takie działanie generuje też oszczędności w domowym budżecie.

Zgrzewarki próżniowe są również pomocne w organizacji przestrzeni w lodówce. Kompaktowe worki vacuum ułatwiają utrzymanie porządku. Produkty są zabezpieczone przed przenikaniem zapachów.